{"id":2373,"date":"2021-09-02T14:29:42","date_gmt":"2021-09-02T12:29:42","guid":{"rendered":"https:\/\/kanka.com.pl\/?page_id=2373"},"modified":"2021-09-15T12:51:09","modified_gmt":"2021-09-15T10:51:09","slug":"jak-powstaje-jogurt","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/kanka.com.pl\/jak-powstaje-jogurt\/","title":{"rendered":"Jak powstaje jogurt"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\"close\"\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\tJAK POWSTAJE JOGURT<\/span>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t1<\/span>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\tdobre mleko<\/span>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t

Przy wytwarzaniu jogurtu najwa\u017cniejsze jest wysokiej jako\u015bci mleko \u2013 nasze polskie, bez antybiotyk\u00f3w i substancji hamuj\u0105cych, o odpowiedniej kwasowo\u015bci i temperaturze. Dlatego mleko, zanim zostanie przyj\u0119te, musi by\u0107 wyj\u0105tkowo dok\u0142adnie przebadane. I tak te\u017c robimy.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t2<\/span>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\tw\u0142a\u015bciwa pasteryzacja<\/span>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t

Po standaryzacji mleko poddajemy pasteryzacji w temperaturze 83-85 st. C, a p\u00f3\u017aniej sch\u0142adzamy i przechowujemy w temperaturze 6 st. C. W ten spos\u00f3b mamy pewno\u015b\u0107, \u017ce w mleku nie znajd\u0105 si\u0119 \u017cadne niepo\u017c\u0105dane drobnoustroje, a podstawowy surowiec do produkcji jogurtu zachowa wi\u0119kszo\u015b\u0107 swoich dobroczynnych sk\u0142adnik\u00f3w.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t

No w\u0142a\u015bnie, jak si\u0119 robi dobry jogurt? Odpowied\u017a mo\u017ce by\u0107 tylko jedna: im pro\u015bciej, tym lepiej, a wi\u0119c tylko niezb\u0119dne sk\u0142adniki i \u015bcis\u0142e przestrzeganie kilku podstawowych zasad mleczarskich. Ma by\u0107 przecie\u017c naturalnie, a przede wszystkim smacznie.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"jogurt\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"jogurt\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t3<\/span>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\u017cywe kultury bakterii jogurtowych<\/span>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t

Po ustaleniu zawarto\u015bci t\u0142uszczu w mleku normalizujemy zawarto\u015b\u0107 suchej masy poprzez dodanie bia\u0142ek mleka. Nast\u0119pnie ca\u0142o\u015b\u0107 ogrzewamy, odpowietrzamy, homogenizujemy i ponownie pasteryzujemy. P\u00f3\u017aniej sch\u0142adzamy mleko do temperatury zaszczepiania i dodajemy szczepionk\u0119 czystych kultur jogurtowych. Tradycyjnie stosowane bakterie to Lactobacillus bulgaricus i Streptococcus thermophilus.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t4<\/span>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\tch\u0142odzenie, pakowanie i transport<\/span>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t

Wytworzony jogurt delikatnie mieszamy i przepompowujemy do och\u0142adzacza rurowego, a nast\u0119pnie do maszyny pakuj\u0105cej. Zapakowany jogurt przekazujemy do magazynu i sch\u0142adzamy do temperatury poni\u017cej 8 st. C. P\u00f3\u017aniej, przy zachowaniu odpowiednich warunk\u00f3w transportu ch\u0142odniczego, trafia on w mo\u017cliwie najkr\u00f3tszym czasie do sklepowych lod\u00f3wek, a nast\u0119pnie do wielu polskich dom\u00f3w.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

JAK POWSTAJE JOGURT1dobre mleko Przy wytwarzaniu jogurtu najwa\u017cniejsze jest wysokiej jako\u015bci mleko \u2013 nasze polskie, bez antybiotyk\u00f3w i substancji hamuj\u0105cych, o odpowiedniej kwasowo\u015bci i temperaturze. Dlatego mleko, zanim zostanie przyj\u0119te, musi by\u0107 wyj\u0105tkowo dok\u0142adnie przebadane. I tak te\u017c robimy. 2w\u0142a\u015bciwa pasteryzacja Po standaryzacji mleko poddajemy pasteryzacji w temperaturze 83-85 st. C, a p\u00f3\u017aniej sch\u0142adzamy i […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"elementor_header_footer","meta":{"rank_math_lock_modified_date":false,"footnotes":""},"class_list":["post-2373","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/kanka.com.pl\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2373"}],"collection":[{"href":"https:\/\/kanka.com.pl\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/kanka.com.pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kanka.com.pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kanka.com.pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2373"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/kanka.com.pl\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2373\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/kanka.com.pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2373"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}